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上海将提升冷链安全 重点调研乳品熟食冷链

   近期,餐饮、食品流通、保健食品、食品生产四个专业委员会相继露面,为“舌尖上的安全”再添一道保护屏障。
  食品冷链,是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全。控制食品的温度是保证食品质量的重要措施,低温冷藏一旦失控,其结果就容易导致超温变质。
  食品流通专委会今年将对各种冷藏、冷冻食品如鲜奶冰激凌、雪糕、速食水饺、速食小笼包、豆制品等食品的冷链建设,组织开展食品流通各环节调研,并在冷链建设、冷藏食品运输等方面争取政府有关政策支持,保证食品质量。
 

 

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